In meiner kleinen Manufaktur produziere ich seit 2003 eine feine Auswahl von besonderen Köstlichkeiten.
Die Fruchtaufstriche werden im Kupfertopf schonend eingekocht. Duch die extreme Wärmeleitfähigkeit des Kupfers wird die Kochzeit verringert und somit bleiben wichtige
Geschmacks-, Inhaltstoffe und Vitamine erhalten.
Meine Bienen halte ich artgerecht und nicht auf Ertrag. Die Flügel der Königinen werden selbstverständlich nicht geschnitten. Auch wird nicht der ganze Honig geerntet sondern ein Teil des Honigs
bleibt den Bienen zur Überwinterung.
Ausnahme beim Ganzjahreshonig da wird nur einmal jährlich mitte August soviel Honig entnommen, daß dem Volk noch gute 20 kg zur Überwinterung bleibt. Dies ist nicht jedes Jahr möglich.
Seit ein paar Jahren halte ich auch die Dunkle Alpenländische Biene, welche ursprünglich bei uns einheimisch war. Restbestände sind in der Schweiz und Österreich noch erhalten.
Um auch die Wildbienen und andere Insekten zu unterstützen habe ich eine Fortbildung zum Berater für Bienenweiden besucht. Gerne berate ich dazu auch ehrenamtlich.
Meine Priorität ist nachhaltig zu produzieren daher beziehe ich die Produkte aus dem eigenen Garten oder aus biologischem Anbau aus der Region.
Somit unterstützen ich und meine Kunden eine nachhaltige regionale Landwirtschaft und mit jedem Glas Honig aus heimischer Produktion auch die Natur und Artenvielfalt.
Alle Produkte werden von Hand mit viel Liebe abgefüllt und etikettiert mit Etiketten aus Naturpapier.
